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Tafelwein

Dies ist die unterste Qualitätsstufe in Deutschland. Beim Zusatz Deutscher Tafelwein, müssen alle enthaltenen Trauben aus Deutschland stammen.

 

 

Trester

Rückstand nach dem Keltern (auspressen) der Trauben, aus Kernen, Stengeln und Schalen. Aus Trester wird, der oft auch als Trester bezeichnete, Tresterschnaps gebrannt. Wird auch zur Düngung wiederverwendet.

 

 

Tresterhut

Während der Gärung bildet sich auf dem Most eine Schicht aus verschiedenen Stoffen wie Kernen, Stengeln und Traubenschalen, die man als Tresterhut bezeichnet. Aus diesem Tresterhut wird dann der Tresterschnaps gebrannt. Tresterschnaps kennt man in Italien als Grappa und in Frankreich als Marc.

 

 



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