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Pantschen |
Bezeichnung für die unerlaubte Verfälschung von Wein, z. B. durch die Zugabe verbotener Stoffe. |
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Pasteurisieren |
Ähnlich wie bei der Milch. Der Wein (meist geringe Qualität) wird erhitzt, um schädliche Mikroorganismen abzutöten und den Wein zu stabilisieren. |
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Pfropfen |
Eine Technik aus dem Gartenbau, die bei der Kreuzung zweier Rebsorten angewandt wird. |
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Prädikatswein |
Ein Wein der höheren Qualitätsstufen, wie z. B. Spätlesen oder Auslesen. |
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