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Önologie

Betitelt die Wissenschaft vom Wein.

 

 

Oxidation

Als Oxidation bezeichnet man den Vorgang im Wein, der dazu führt, dass ein Wein seine Farbe und seinen Geschmack nach direktem Kontakt mit Sauerstoff verändert. In den meisten Fällen ist dies eine negative Veränderung. Manche Weine brauchen aber den Kontakt zum Sauerstoff, um ihren vollen Geschmack entfalten zu können.

 

 

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